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Samedi 22 juin 2024 : Autour d'un fruit... la fraise ! (4h)

Samedi 22 juin 2024 : Autour d'un fruit... la fraise ! (4h)

150,00 €Prix

Atelier de 4h

Horaires : 14h30 - 18h30

6 places disponibles

 

Place à la Reine de l'été : la fraise !

Découvrez-la sous toutes ses formes, en fruit trompe-l'oeil inédit, en tartelettes et en petite douceur originale...

 

Recettes réalisées : la Fraise (petit entremets trompe-l'oeil composé d'une ganache montée vanille et d'une compotée de fraises), une tartelette amandine fraise, un cookie gourmand fraise confit de fraises et caramel fraise.

 

Techniques enseignées pendant le cours : 

Réaliser une ganache montée, une compotée de fraise pour un insert, foncer une pâte sablée, faire une crème d'amande, réaliser un confit de fraise, réaliser un caramel à la fraise, faire un enrobage et faire un flocage pour les trompe-l'oeil, montage de la tartelette, maîtriser les différentes cuisson, savoir s'organiser en cuisine et anticiper les différentes préparations.

 

Atelier limité à 6 personnes.

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