Samedi 25 janvier 2025 : Autour du praliné (4h)

Atelier de 4h
Horaires : 14h30 - 18h30
 
Pour les amoureux du praliné ! Gourmandise assurée !
 
Recettes réalisées pendant le cours : fabrication du praliné maison, choux Paris-Brest praliné noisette, cookies praliné cacahuète, tartelette dulcey pécan, praliné pécan.
 
Objectifs du cours :
réaliser un praliné maison avec plusieurs fruits secs différents,
cuisson d’un caramel,
foncer une pâte à tarte dans un cercle,
faire une ganache montée et la dresser,
réaliser une pâte à choux,
réaliser une crème diplomate au praliné,
garnir des choux,
savoir se servir d’une poche à douille.
 
Atelier limité à 6 personnes.