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Dimanche 7 avril 2024 : Autour du praliné (4h)

Dimanche 7 avril 2024 : Autour du praliné (4h)

150,00 €Prix

Atelier de 4h

Horaires : 14h30 - 18h30

 

Pour les amoureux du praliné ! Gourmandise assurée !

 

Recettes réalisées pendant le cours : fabrication du praliné maison, macaron praliné noisette, tartelette praliné noisettes et ganache montée Dulcey, choux Paris-Brest.

 

Objectifs du cours :

réaliser un praliné maison,

 

cuisson d’un caramel,

 

réaliser un macaronnage,

 

dresser des macarons réguliers,

 

cuisson des macarons,

 

garnir des macarons,

 

foncer une pâte à tarte dans un cercle,

 

faire une ganache montée et la dresser,

 

réaliser une pâte à choux,

 

réaliser une crème mousseline au praliné,

 

garnir des choux,

 

savoir se servir d’une poche à douille.

 

 

 

Atelier limité à 6 personnes.

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