Samedi 23 novembre 2024 : Les fruits en trompe l'œil (7h)

Atelier de 7h
Horaires : 9h - 17h
2 places disponibles
 
Vous les connaissez, vous les avez certainement déjà goûté, désormais vous allez les réaliser !
Le citron, la poire, la mangue et la petite nouvelle : la mandarine !
Ces fruits en trompe-l'oeil sont étonnants visuellement et divinement bons !
 
Recettes réalisées : La Mandarine (mousse mandarine, confit de mandarine, vanille et cannelle, enrobage chocolat blanc), le Citron (mousse citron vert et insert aux 3 citrons et citron noir et menthe), la Poire (mousse poire et insert poire vanillée), la Mangue (mousse mangue/passion et citron vert, insert mangue/passion).
 
Techniques enseignées durant le cours : réaliser une mousse aux fruits, une pâte à bombe, réaliser des inserts à base de confits de fruits et d'infusion, technique d'enrobage des fruits et de glaçage miroir ou flocage (selon le fruit).
 
Atelier limité à 3 personnes.
Déjeuner libre.