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Vendredi 19 avril 2024 : maîtriser la pâte feuilletée

Vendredi 19 avril 2024 : maîtriser la pâte feuilletée

95,00 €Prix

Cours de 2h

Horaires : 17h - 19h

2 places disponibles

 

La pâte feuilletée est un des grands classiques de la pâtisserie française !

Apprenez à la maîtriser parfaitement, à effectuer des tours sur la pâte et à gérer sa cuisson.

 

Objectifs du cours :

Réaliser une détrempe

comprendre les différences entre les farines

effectuer des tours sur une pâte (tour double et tour simple)

maîtriser les températures

maîtriser la cuisson

réaliser des palmiers

 

Cours limité à 6 personnes.

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