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Samedi 25 mai 2024 : Les fruits en trompe l'œil (7h)

Samedi 25 mai 2024 : Les fruits en trompe l'œil (7h)

300,00 €Prix

Atelier de 7h

Horaires : 9h - 17h

 

Vous les connaissez, vous les avez certainement déjà goûté, désormais vous allez les réaliser !

Le citron, la fraise, la mangue et le petit nouveau : le kiwi !

Ces fruits en trompe-l'oeil sont étonnants visuellement et divinement bons !

 

Recettes réalisées : Le kiwi (mousse kiwi, insert kiwi jaune et vert, enrobage chocolat noir), le Citron (mousse cream cheese citron vert et insert aux 2 citrons et râpé de citron noir), la Fraise (ganache montée fraise et insert fraise basilic), la Mangue (mousse mangue, insert mangue vanille).

 

Techniques enseignées durant le cours : réaliser une mousse aux fruits, une pâte à bombe, réaliser des inserts à base de confits de fruits et d'infusion, technique d'enrobage des fruits et de flocage.

 

Atelier limité à 3 personnes.

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