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Samedi 27 avril 2024 : Les fruits en trompe l'œil (7h)

Samedi 27 avril 2024 : Les fruits en trompe l'œil (7h)

300,00 €Prix

Atelier de 7h

Horaires : 9h - 17h

 

Vous les connaissez, vous les avez certainement déjà goûté, désormais vous allez les réaliser !

Le citron, la poire, la mangue et le petit nouveau : la noix de coco !

Ces fruits en trompe-l'oeil sont étonnants visuellement et divinement bons !

 

Recettes réalisées : La Noix de coco (ganache montée coco, baba au rhum et confit de fruits exotiques, enrobage chocolat au lait), le Citron (mousse cream cheese citron vert et insert aux 3 citrons et citron noir), la Poire (mousse poire et insert poire vanillée), la Mangue (mousse mangue/passion et citron vert, insert mangue/passion).

 

Techniques enseignées durant le cours : réaliser une mousse aux fruits, une pâte à bombe, réaliser des inserts à base de confits de fruits et d'infusion, faire une pâte à baba, technique d'enrobage des fruits et de glaçage miroir ou flocage (selon le fruit).

 

Atelier limité à 3 personnes.

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