Mardi 9 & mercredi 10 juillet 2019 : Stage "Chefs Juniors" - 2 jours

120,00 €Prix
Stage 2 jours
(uniquement pendant les vacances scolaires)
Dates : 9 et 10 juillet 2019
Horaires : 2 cours, le mardi après-midi de 14h à 16h30 et le mercredi matin de 10h à 12h30.

COMPLET
 
Recettes réalisées : Fraisier individuel, Caprice de bretagne abricot, Choux mangue passion, Glace vanille de Madagascar, Financiers pistache framboises, Cannelés girondins.
 
Techniques enseignées : réalisation d'une génoise, d'une crème mousseline et montage d'un fraisier individuel, sablé breton, pâte à choux, crème pâtissière fruitée, appareil à financier, pâte à cannelés et cuisson, fabrication d'une glace maison.
 
Glace vanille dégustée sur place, le reste sera emporté par les participants.
 
Stage limité à 7 personnes.
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