Stages privés de pâtisserie 

et formation professionnelle

 

Stages de 1 à 15 jours,

pour débuter,

se perfectionner,

se faire plaisir

ou pour une reconversion professionnelle

et préparer le CAP Pâtissier... 

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Nous organisons des programmes de formations adaptés à votre niveau, à votre emploi du temps, 

à vos attentes et sommes à l'écoute de vos projets.

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Un souhait particulier pour votre journée ou votre stage ? Faites la demande. 

Choisissez votre formation totalement sur-mesure.

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Stages privés, sur-mesure, totalement personnalisés !

 

Vous choisissez la durée (nombre de jours), le thème (programme et desserts souhaités) et le rythme de votre stage (un jour, ou plusieurs jours, avec possibilité d’étaler vos séances sur plusieurs semaines ou mois). 

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Les stages se déroulent à l’Atelier, Paris 11e, et ne requièrent pas de niveau préalable.

Débutants, intermédiaires, confirmés ou même professionnels de la restauration, les stages seront réalisés selon votre demande et votre niveau.

 

Les + de la formation privée :

L’Atelier est privatisé pour vous ;

La formation est individuelle : 1 élève / 1 formateur ;

Tout est inclus dans le tarif (prêt du matériel, tablier, matières premières) ;

Vous avez le choix de déguster sur place et/ou d’emporter vos réalisations pour les partager en famille.

 

Tarif : 350 € par jour.

Réservez votre journée directement en ligne !

 

Formation longue durée

3 semaines

(15 jours ouvrés, répartis sur plusieurs semaines, afin de s’adapter à votre planning familial et professionnel).

 

Ce stage est adapté aux personnes souhaitant faire une reconversion professionnelle, préparer un CAP Pâtissier (programme reprenant le nouveau référentiel du CAP depuis 2019), ou bien tout simplement apprendre les bases de la pâtisserie, pour se faire plaisir à la maison !

 

Objectif CAP et/ou reconversion professionnelle ?

Voici un aperçu des objectifs, du contenu de la formation et des méthodes pédagogiques :

 

• Objectifs :

Préparation aux épreuves professionnelles du CAP Pâtissier définies par le référentiel officiel de l’examen ;

Organiser son travail dans un environnement professionnel ;

Maîtriser la gestion des stocks de matières premières ;

Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (Méthode HACCP) ;

Réalisation d’un ou deux CAP blanc pendant la formation, pour la validation des acquis.

 

• Contenu :

Travaux pratiques en pâtisserie : 105 heures

Organiser une ou plusieurs productions en travaux dirigés ou en autonomie ;

Contrôler et vérifier une production ;

Réalisation d’un CAP blanc pendant la formation, dans les conditions réelles d’examen.

 

• Méthodes pédagogiques :

Démonstrations et applications en laboratoire : une démonstration est faite par la cheffe, puis le stagiaire réalise lui-même les productions. L’objectif est que le stagiaire soit capable de prendre de plus en plus d’autonomie au fil des jours, et d’initiative.

Dégustation et analyse des productions.

Apports théoriques, technologie appliquée.

 

Tarif : 5500 € 

(25% vous sera demandé à la réservation, le reste payable en 3 fois sans frais).

 

Les + de la formation :

Formation individuelle pour un apprentissage optimal : la Cheffe est disponible pour vous, pour répondre à toutes vos questions, et vous aider à surmonter vos faiblesses et votre stress !

Apport théorique, recettes fournies.

Enfin, point non négligeable : vous pourrez emporter vos productions chaque jour ! :)

 

Objectif Plaisir ?

 

 Les formations privées sont sur-mesure, vous choisissez votre programme, votre durée de formation et vos dates (en fonction du planning disponible de la Cheffe).

Vous avez un dessert préféré ? Nous le réaliserons ensemble !

Vous avez toujours voulu apprendre les bases de la pâtisserie, et connaître les secrets des grands chefs ? Aucun souci ! Pas de niveau requis, apportez uniquement votre bonne humeur, je m’occupe du reste ! 

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