Dimanche 15 février 2026 : Atelier "Desserts IG bas" (4h)

Atelier de 4h
Horaires : 14h30 - 18h30
6 places disponibles
 
Et si l’on réinventait les grands classiques de la pâtisserie française en réduisant drastiquement la charge glycémique, tout en préservant le plaisir ?
Cet atelier vous offre une autre façon de pâtisser : plus équilibrée, plus saine, mais toujours gourmande. Une approche moderne, sans culpabilité, pensée pour celles et ceux qui souhaitent diminuer le sucre au quotidien ou qui doivent surveiller leur glycémie, sans renoncer au goût.
Nous utiliserons des alternatives naturelles comme le sucre de coco, et diverses farines — semi-complètes, complètes, pois chiches ou avoine — pour créer des desserts à la fois savoureux, rassasiants et à faible indice glycémique.
Au programme :
Flan Parisien Vanille IG bas – Texture fondante, vanille intense, version allégée en sucres mais riche en saveur.
Tarte Citron IG bas – Une crème citron équilibrée, acidulée et soyeuse, sur une pâte nutritive et croustillante.
Choux Croustillants Paris-Brest IG bas – Un praliné revisité, une pâte à choux adaptée et un craquelin plus nutritif pour un résultat bluffant.
Un atelier complet pour apprendre à adapter vos recettes préférées, comprendre les ingrédients à IG bas et repartir avec des bases solides pour pâtisser autrement.
Atelier limité à 6 participants.