Dimanche 18 octobre 2026 : Les bases de la pâtisserie (4h)

Durée : 4 heures
Niveau : Débutant à intermédiaire
4 places disponibles
 
Vous rêvez de maîtriser les grands classiques de la pâtisserie française ? Cet atelier est fait pour vous !
Pendant 4 heures, découvrez les techniques essentielles utilisées par les pâtissiers professionnels à travers la réalisation de trois créations élégantes et gourmandes. Vous apprendrez les gestes, les astuces et les méthodes qui vous permettront de reproduire ces bases chez vous en toute confiance.
 
Au programme :
 
🤍 Macaron Citron & BasilicApprenez à réaliser des coques lisses et régulières, à maîtriser le macaronnage et la cuisson, puis garnissez vos macarons d'une délicate crème au citron et basilic.
 
🍐 Tartelette Poire, Caramel & Noix de PécanRéalisez une pâte sucrée parfaitement croustillante, découvrez les secrets d'un fonçage réussi et confectionnez une tartelette gourmande aux saveurs automnales.
 
🍫 Éclair Chocolat Grand CruMaîtrisez la pâte à choux, le pochage, la cuisson, une crème pâtissière au chocolat intense et le glaçage traditionnel pour obtenir un éclair digne d'une boutique de pâtisserie.
 
Les techniques abordées
Réalisation de macarons
crème citron
Pâte sucrée
Fonçage 
Caramel
Pâte à choux
Crème pâtissière
Glaçage des éclairs
Dressage à la poche
Cet atelier est idéal pour acquérir des bases solides tout en réalisant des desserts modernes, élégants et généreux.
 
Atelier limité à 7 personnes.