Dimanche 22 mars 2026 : Autour de la Pâte à Choux – Éclairs & Choux Gourmands

Atelier 4h
Horaires : 9h - 13h
 
La pâte à choux est un incontournable de la pâtisserie française. Simple en apparence, elle demande rigueur, précision et compréhension des cuissons pour révéler tout son potentiel.
Dans cet atelier, vous apprendrez à maîtriser la pâte à choux de A à Z : réalisation, dressage, cuisson, garnitures et finitions, à travers trois créations emblématiques.Un éclair chocolat intense, un chou Paris-Brest généreux et un chou citron meringué frais et équilibré.
Vous travaillerez les bons gestes, les textures contrastées et les équilibres de goût pour obtenir des choux bien développés, réguliers, croustillants à l’extérieur et fondants à cœur.
Un atelier technique et gourmand, idéal pour consolider vos bases, gagner en assurance et repartir avec des classiques parfaitement maîtrisés, prêts à être reproduits chez vous.
 
Atelier limité à 7 personnes.