Dimanche 4 octobre 2026 : L'art de la viennoiserie maison (4h)

Atelier de 4h
Horaires : 9h - 13h
2 places disponibles
 
Rien n'égale le plaisir de déguster des viennoiseries tout juste sorties du four. Lors de cet atelier de 4 heures, vous découvrirez toutes les étapes nécessaires à la réalisation de véritables viennoiseries artisanales, comme en boulangerie.
Au programme :
🥐 Croissants pur beurre
Apprenez à réaliser une pâte levée feuilletée légère et croustillante, à maîtriser les tours, le façonnage et les secrets d'une cuisson réussie pour obtenir de beaux croissants dorés et bien développés.
🍫 Pains au chocolat
Découvrez les techniques de façonnage spécifiques pour obtenir des pains au chocolat réguliers, généreux et parfaitement feuilletés.
🍎 Chaussons aux pommes
Réalisez de délicieux chaussons garnis d'une compote de pommes maison, avec un feuilletage croustillant (préparé à l'avance) et une finition digne des meilleures boulangeries.
Tout au long de l'atelier, vous apprendrez à :
Réaliser une pâte levée feuilletée de A à Z
Maîtriser le tourage sans matériel professionnel
Comprendre le rôle des temps de repos et de fermentation
Façonner différentes viennoiseries à partir d'une même pâte
Réussir la cuisson pour obtenir un feuilletage développé et croustillant
Chaque participant repartira avec l'ensemble de ses réalisations ainsi que les recettes détaillées pour pouvoir reproduire ces viennoiseries à la maison.
 
Un atelier incontournable pour tous les amateurs de petit-déjeuner et de goûter gourmands qui souhaitent maîtriser les bases de la viennoiserie artisanale française. 
 
Atelier limité à 6 personnes.