Dimanche 8 mars 2026 : la Tarte Saint-Honoré (4h)

Atelier 4h
Horaires : 9h - 13h
Une tarte Saint-Honoré qui ose la différence.
On retrouve les codes du grand classique – pâte croustillante, couronne de choux, crème légère – mais dans une version plus généreuse, plus gourmande, plus moderne.
La base est une pâte sablée délicatement dorée, garnie d’une crème de noisette qui apporte chaleur, profondeur et un vrai supplément de texture. Sur ce socle croquant-fondant vient se poser un Saint-Honoré tout en légèreté : choux caramélisés, crème montée aérienne, et un montage précis qui joue le contraste entre douceur, croustillant et caramel.
Une création qui respecte l’âme du Saint-Honoré tout en le transformant en une tarte élégante, lisible et intensément gourmande. Parfaite pour ceux qui aiment les classiques… mais encore plus quand ils sont sublimés.
Atelier limité à 7 personnes.