Samedi 21 février 2026 : Les bases de la pâtisserie (4h)

Atelier de 4h
Horaires : 14h30 - 18h30
 
Plonger dans les bases, c’est investir dans tout le reste.
Cet atelier est conçu pour vous faire maîtriser trois fondamentaux incontournables de la pâtisserie moderne : la pâte à choux parfaite et croustillante, la tartelette chocolat grand cru au croustillant praliné, et le macaron chocolat épicé au tempérament affirmé.
Pendant ce cours, vous allez travailler les gestes essentiels, comprendre les textures, apprendre à structurer les saveurs… et surtout acquérir une vraie autonomie.On construit ensemble des bases solides, précises, reproductibles — exactement ce qui fait la différence entre “faire une recette” et “savoir pâtisser”.
 
Au programme :• Un chou croustillant praliné qui allie maîtrise technique et gourmandise pure.• Une tartelette chocolat grand cru élégante, brillante, et parfaitement équilibrée.• Un macaron chocolat épicé, moderne, franc, audacieux.
Un atelier exigeant mais accessible, où chaque geste compte — et où vous repartez avec les réflexes des pros.
 
Atelier limité à 7 personnes.