Samedi 12 décembre 2026 : Tartelettes en mignardises – Le trio gourmand

Cours de 4h
Horaires : 14h30 - 18h30
5 places disponibles
 
Trois saveurs, trois techniques, trois petites bouchées ultra-gourmandes.
Pendant cet atelier, vous apprendrez à réaliser des tartelettes en format mignardise, aussi élégantes que généreuses, en travaillant les grands fondamentaux de la pâtisserie : pâte sucrée, crémeux, ganache, caramel, meringue et finitions.
Ces petites tartelettes élégantes et gourmandes sont parfaites pour composer un buffet de fêtes, un cocktail, un mariage, un anniversaire ou tout autre événement où l’on souhaite proposer des desserts raffinés en format mignardise.
 
Au programme :
🍫 Chocolat & CaramelPâte sucrée cacao, caramel fondant et ganache montée au chocolat.
🍋 Citron MeringuéePâte sucrée, crémeux citron acidulé et meringue italienne légèrement caramélisée.
🥭 Vanille, Tonka & ManguePâte sucrée, crème légère vanille & fève tonka et cœur mangue fruité.
Un atelier complet pour apprendre à maîtriser les textures, les associations de saveurs et les finitions, tout en travaillant un format mignardise chic et moderne, idéal pour un buffet, un cocktail ou une table de fête.
Vous repartez avec vos créations, les recettes et toutes les techniques pour les reproduire à la maison.
 
Atelier limité à 6 personnes.