Samedi 14 mars 2026 : Autour des agrumes (4h)

Atelier 4h
Horaires : 9h - 13h
 
Les agrumes sont l’âme de la pâtisserie : de la fraîcheur, de la précision et ce juste équilibre entre acidité et gourmandise.Dans cet atelier, ils sont travaillés sous toutes leurs formes, du grand classique revisité à la création contemporaine.
Au fil des recettes, vous apprendrez à maîtriser les équilibres de goût, les textures contrastées et les finitions nettes autour de trois créations emblématiques : une tarte citron meringuée sublimée par un praliné noisette, un macaron bergamote–menthe à la fraîcheur élégante, et un trompe-l’œil citron plus vrai que nature.
Techniques modernes, gestes précis, astuces de cheffe : cet atelier est conçu pour vous faire progresser, affiner votre palais et enrichir votre répertoire avec des desserts à la fois francs, raffinés et actuels.
Un atelier idéal pour celles et ceux qui aiment les pâtisseries nettes, équilibrées et résolument gourmandes.
 
Atelier limité à 6 personnes.