Samedi 14 mars 2026 : Autour des Tartelettes – Intensité, Fruit & Gourmandise

Atelier 4h
Horaires : 14h30 - 18h30
 
Trois tartelettes, trois univers, une même exigence de précision et d’équilibre.
Cet atelier vous propose une immersion au cœur de la pâtisserie moderne, là où les saveurs franches rencontrent les textures maîtrisées.
Vous travaillerez une tartelette sésame noir framboise–passion, intense et contrastée, entre amertume délicate, acidité fruitée et rondeur.Place ensuite au chocolat vertical intense, un dessert graphique et puissant, pensé pour sublimer le chocolat dans toute sa profondeur.Enfin, la tartelette Bourdaloue, grand classique de la pâtisserie française, revisitée avec finesse pour allier gourmandise, justesse et modernité.
 
Au fil de l’atelier, vous consoliderez les bases essentielles : fonds de tarte précis, crèmes parfaitement équilibrées, jeux de textures et finitions nettes.Un atelier complet pour affiner votre technique, enrichir votre palette de goûts et repartir avec des desserts élégants, structurés et pleinement assumés.
 
Atelier limité à 6 personnes.