Samedi 16 mai 2026 : Les grandes bases de la pâtisserie française (4h)

Atelier de 4h
Horaires : 9h - 13h
3 places disponibles
 
Vous avez envie de découvrir les fondamentaux de la pâtisserie française, de comprendre les gestes essentiels et de travailler des desserts frais et gourmands aux saveurs de l’été ?Ce cours est pensé pour celles et ceux qui souhaitent apprendre, pratiquer et se faire plaisir, sans pression.
Pendant 4 heures, je vous propose une immersion rythmée et accessible dans plusieurs grandes bases de la pâtisserie, à travers des recettes emblématiques mettant à l’honneur les fruits de saison, la fraîcheur et l’équilibre des saveurs.
L’objectif n’est pas la performance, mais la compréhension des techniques, afin de repartir avec des bases solides et l’envie de les refaire chez soi.
 
Au programme
🔸 La pâte à chouxRéalisation de la pâte et découverte de ses différentes cuissons à travers deux applications :
Chouquettes
Choux garnis à la framboise
 
🔸 La tartelette fraise–noisette
Pâte sucrée : fonçage et cuisson
Crème noisette (base amande déclinable)
confit de fraises et fraises fraîches
 
🔸 Les macarons pistache
Meringue
Macaronnage
Pochage
Cuisson
Garniture pistache
 
Esprit du cours
Cet atelier est conçu comme un panorama des bases, idéal pour les amateurs gourmands, curieux d’apprendre et de mieux comprendre ce qu’ils font en pâtisserie.
Vous verrez, comprendrez et pratiquerez plusieurs techniques clés dans une ambiance conviviale, autour de saveurs estivales fraîches et gourmandes.
Certaines recettes pourront ensuite être approfondies dans des ateliers dédiés.
 
À retenir
✔️ Atelier accessible aux amateurs débutants ou intermédiaires✔️ Desserts frais et de saison✔️ Approche pédagogique, claire et progressive✔️ Conseils personnalisés tout au long du cours
Un atelier dense mais accessible, pensé pour prendre confiance, structurer ses bases et se faire plaisir autour de la pâtisserie d’été.
 
Atelier limité à 7 personnes.