Samedi 19 septembre 2026 : Autour de la Pâte à Choux (4h)

Autour de la Pâte à Choux : Citron Meringué, Paris-Brest & Forêt Noire
Atelier de 4h
Horaires : 14h30 - 18h30
1 place disponible
 
Redécouvrez les grands classiques de la pâtisserie sous une forme originale : le chou !
Lors de cet atelier entièrement consacré à la pâte à choux, nous revisiterons trois desserts emblématiques en version individuelle et gourmande. Vous apprendrez à réaliser un Chou Citron Meringué, inspiré de la célèbre tarte au citron, un Chou Paris-Brest garni d'un praliné maison et d'une crème légère aux noisettes, ainsi qu'un Chou Forêt Noire associant chocolat, cerise et chantilly vanillée.
Au programme : maîtrise de la pâte à choux, cuisson parfaite, réalisation des garnitures, inserts, crèmes, pochages et finitions. Un atelier complet pour découvrir comment transformer les codes des grands entremets et pâtisseries traditionnelles en créations élégantes et modernes autour du chou.
Chaque participant repartira avec ses réalisations et toutes les techniques nécessaires pour les reproduire à la maison.