Samedi 25 avril 2026 : Mignardises de réception – sucré & salé (4h)

Atelier de 4h
Horaires : 9h - 13h
6 places disponibles
 
Les mignardises sont de petites pièces, mais elles exigent une grande précision, un juste équilibre des saveurs et une vraie maîtrise technique.
Dans cet atelier, vous apprendrez à réaliser une sélection de mignardises sucrées et salées, pensées pour les buffets, cocktails et réceptions. L’objectif n’est pas seulement d’exécuter des recettes, mais de comprendre les bases, les gestes justes et la logique de déclinaison des classiques en format miniature.
 
Au programme :
– Mini Saint-Honoré
– Panna cotta parfumée vanille et confit de framboise
– Macaron chèvre – miel – noix
– Mini Paris-Brest chèvre & pesto
 
Un atelier complet, technique et actuel, pour maîtriser les mignardises et gagner en rigueur, en méthode et en créativité, aussi bien en sucré qu’en salé.
 
Atelier limité à 6 personnes.