Samedi 6 juin 2026 : Tarte citron noisette meringuée (3h)

Atelier de 3h
Horaires : 14h30 - 17h30
 
Une base de pâte sucrée parfaitement foncée et cuite à cœur.Dessus, une fine crème de noisette qui apporte du moelleux et une vraie longueur en bouche. On ajoute un praliné maison, pour la rondeur et la gourmandise assumée.
Puis vient le cœur du sujet :Une crème citron intense, lisse, brillante, parfaitement équilibrée entre acidité et sucre. Ni trop douce, ni agressive. Juste précise.
On termine par une meringue aérienne, pochée avec élégance, légèrement colorée pour apporter contraste et caractère.
Ce dessert joue sur trois dimensions :
l’acidité vive du citron
la profondeur du praliné
la douceur toastée de la noisette
Résultat : une tarte structurée, élégante, avec du relief.Un classique revisité, mais intelligemment. Pas pour faire “moderne”, pour être meilleur.
Si vous aimez les desserts qui ont du caractère, celui-ci ne vous laissera pas indifférent.
 
Atelier limité à 6 personnes.