Dimanche 22 février 2026 : Tarte Fleur de cacao (4h)

Atelier de 4h
Horaires : 9h - 13h
2 places disponibles
 
 
Un atelier signature pour les passionnés de montage minutieux, de textures contrastées et de praliné maison. Cette tarte aux allures de bijou met à l’honneur les saveurs profondes de la noisette et la finesse du chocolat, dans un format élégant.
 
Au programme :– Pâte sucrée noisette– Biscuit financier moelleux aux noisettes torréfiées
– Ganache chocolat noir– Ganache montée chocolat au lait– Praliné noisette maison– Travail de dressage en rosace façon « fleur » à la poche.
 
Vous apprendrez les gestes techniques essentiels : pâte sucrée à foncer, biscuit financier bien équilibré, ganache montée, pochage précis… et fabrication complète d’un praliné artisanal.
Un cours pour maîtriser une tarte aussi belle que gourmande.
 
Atelier limité à 6 personnes.